dvkradinov (dvkradinov) wrote,
dvkradinov
dvkradinov

Category:

Особенности кухни Алжира

Алжирская кухня умеет хорошо маскироваться. В Европе о ней мало что известно. Впрочем, туристы, однажды посетившие Алжир с восторгом, рассказывают о блюдах, которые им удалось попробовать.



Какая она кухня Алжира?
Кухня Алжира испытала влияние нескольких кулинарных традиций, и умело соединила их в одно целое. Она довольно близка к кухням Туниса и Марокко. Бросается в глаза и сильное влияние соседей - Арабов, Турции и, конечно, Франции.
Среди типичных продуктов: баранина, мясо коз, говядина, курица, рыба, картофель, сыр, приправы и специи. Несмотря на то, что в исламских странах алкогольные напитки не приветствуются, алжирцы все-таки позволяют себе выпить немного красного либо розового вина местного производства.
Блюда
Традиционны такие алжирские блюда, как:
картофель с острыми приправами и специями, запеченный с белым соусом;
мясные «турту» (пироги);
«хубизет» - мясное блюдо со шпинатом и сыром;
кус-кус - блюдо из рабы;
овощные салаты;
«мдешта» - манный суп;
котлеты из голубя.



Кус-кус
Большинство Алжирского населения - мусульмане, потому свинина здесь не популярна. Для рагу, барбекю и стейков используются баранина, говядина, мясо коз и курица. В Алжире есть один интересный секрет приготовления блюд. Дело в том, что местные повара смешивают и мелят вместе различные специи и приправы. Основными специями являются:
цейлонская корица;
маис;
мускат;
анис;
имбирь;
куркума;
гвоздика;
кардамон;
острый и черный перец;
кориандр;
тмин.



Кардамон - приправа, известная с древнейших времен
Ни одна трапеза не обходится без очень вкусного местного хлеба «муна».
Рамадан
Важнейшие кулинарные традиции Алжира связаны с мусульманским праздником под названием Рамадан, когда готовятся особенные местные блюда:
национальный густой пшеничный вегетарианский суп с зелеными травами, мятой и кинзой, которые придают чудесный аромат;
сладкая баранина;
Эль Хам Лалу и другие блюда.



Сладкая баранина
Десерт
На десерт в Алжире вам предложат воздушные пирожные «Пальчики невесты», слоеные сладости и нежнейшие багеты, так похожие на те, что готовят во Франции.

Источник
Tags: алжир, еда
Subscribe

  • Мои твиты

    Вт, 22:07: МЧС: Ночью с 23 на 24 февраля на территории области местами ожидается понижение температуры воздуха до 34 градусов мороза. Будьте…

  • Мои твиты

    Пн, 18:00: Мид Шеффер. "... что-то о реальном человеке..." - https://t.co/PyZt0HktAz https://t.co/NYlhUtvWj7 Вт, 08:48: Доброе утро, мои…

  • Мои твиты

    Вс, 20:22: А интересно было бы посмотреть как “вживую” выглядел бы дом Симпсонов. Спорим, каждый из нас задавался таким вопросом. Мы только…

promo nemihail 14:00, yesterday 30
Buy for 20 tokens
Удивительно тонкий киношный троллинг, в определенный момент фильма у людей появляется стойкое отвращение к нетрадиционным связям, однако возникает оно именно в самом конце, когда ваш мозг буквально вывернут наизнанку. История про нарушение не только личного пространства, но и... (фото: Яндекс…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments